Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

4.0 6 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 25min

6 μερίδες

Ingrediënten

κόλιανδρο, φρέσκο για το γαρνίρισμα
10 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
120 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
τζίντζερ, φρέσκο σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
10 γρ.
πράσινο τσίλι, φρέσκο κομμένο στη μέση
1
ελαιόλαδο
15 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
κόκκινες φακές που έχετε ξεπλύνει
150 γρ.
μαύρους σπόρους μουστάρδας
1 κ.γλ.
μείγμα μπαχαρικών garam masala
2 κ.γλ.
πάστα ντομάτας
15 γρ.
θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ.
ζωμό λαχανικών
300 γρ.
300 γρ. ζωμό κοτόπουλου
ντομάτες, ώριμες κομμένες στα 4
450 γρ.
γάλα καρύδας
400 γρ.
φύλλα σπανακιού, φρέσκα
150 γρ.

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 μερίδα

Eiwitten 8.9 g

Calorieën 731 kJ / 175 kcal

Vetten 4.4 g

Koolhydraten 24.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Νηστίσιμα Φαγητά 9 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά

45min

Νταλ καρύδας

25min

Σαλάτα με κοτόπουλο, αβοκάντο και σοταρισμένο ανανά

Geen beoordelingen

Μους καπνιστής πέστροφας

12u. 10min

Vegan τάρτα με ανανά και καρύδα

8u. 30min

Κουσκούς με λιαστές ντομάτες και αρακά

40min

Ριζότο γλυκοπατάτας, Πουτίγκα κανέλας με σάλτσα σοκολάτας

Geen beoordelingen

Τσίλι κον κάρνε

40min

Ριζότο με ραπίνι (άγριο μπρόκολο)

Geen beoordelingen

Σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο

1u. 20min

Κέικ με ταχίνι

1u. 30min

Σαλάτα με κινόα και τραγανά λαχανικά

30min