Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

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Voorbereiding 25min

Totaal 16u. 45min

16 rebanadas

Ingrediënten

Masa madre de trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

140 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
270 g de harina de fuerza
40 g de mantequilla fría en trozos
30 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de aceite

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 16 rebanadas

Natrium 4763.8 mg

Eiwitten 52.2 g

Calorieën 8514 kJ / 2035 kcal

Vetten 49.1 g

Vezels 11.5 g

Verzadigd vet 22 g

Koolhydraten 340.6 g

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