Vegetarisches Chili

Name: Vegetarisches Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 150 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 120 g Möhren; 1 rote Paprika; 2 Dosen Cannellini-Bohnen; ½ - 1 frische Chilischote; 200 g Wasser; 1 ½ TL Salz; ½ TL Zimt; ½ TL Zucker; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Dose stückige Tomaten; 500 g passierte Tomaten; 1 Dose Mais

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 3u. 30min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

1 Knoblauchzehe
150 g Zwiebeln, halbiert
30 g Olivenöl
120 g Möhren, in Würfeln (1 cm)
1 rote Paprika (ca. 150 g), in Würfeln (1 cm)
2 Dosen Cannellini-Bohnen (Abtropfgew. à 240 g), abgetropft (siehe Tipp)
of 2 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgew. à 240 g), abgetropft (siehe Tipp)
½ - 1 frische Chilischote, nach Wunsch entkernt, klein geschnitten (siehe Tipp)
200 g Wasser
1 ½ TL Salz
½ TL Zimt
½ TL Zucker
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Oregano, getrocknet
of 2 Stängel Oregano, abgezupft
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
500 g passierte Tomaten
1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2056 kJ / 491 kcal
Eiwitten: 23 g
Koolhydraten: 85 g
Vetten: 10 g
Verzadigd vet: 2 g
Vezels: 18.3 g
Natrium: 957 mg