Karibisches Garnelencurry

Name: Karibisches Garnelencurry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Korianderkörner; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL schwarze Senfkörner; ½ TL Pfefferkörner, schwarz; 2 - 3 Prisen Nelken, gemahlen; 1 EL Kurkuma, gemahlen; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 40 g Kokosöl; 4 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 2 TL Limettensaft; 400 g Kokosmilch; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Bananen; 12 Garnelen, roh, groß, geschält

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Voorbereiding 10min

Totaal 30min

4 Portionen

Ingrediënten

Korianderkörner
1 TL
Kreuzkümmelsamen
1 TL
schwarze Senfkörner
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
½ TL
Nelken, gemahlen
2 - 3 Prisen
Kurkuma, gemahlen
1 EL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
1
Kokosöl
40 g
Frühlingszwiebeln in schrägen Ringen (ca. 2 cm)
4
rote Paprika in mundgerechten Stücken
1
Limettensaft
2 TL
Kokosmilch
400 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ TL
Bananen geschält (ca. 180 g)
2
Garnelen, roh, groß, geschält (ca. 280 g)
12