Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Thermomix® TM5
Compatibel
Beef Wellington (Ben) Metric
Voorbereiding 30min
Totaal 10u. 10min
8 portions
Ingrediënten
Beef Wellington
-
beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)795 g
-
extra virgin olive oil100 g
-
Dijon mustard60 g
-
garlic cloves peeled2
-
shallot in pieces45 g
-
brown mushrooms, fresh395 g
-
button mushrooms fresh200 g
-
salt to taste1 tsp
-
black pepper, ground to taste¼ tsp
-
thyme, fresh leaves only5 sprigs
-
prosciutto (approx. 100 g)8 slices
-
pâté (optioneel) softened85 g
-
puff pastry2 sheets
-
egg yolks slightly beaten2
-
fleur de sel1 tsp
Sauce
-
olive oil30 g
-
butter, unsalted30 g
-
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)200 g
-
black peppercorns12
-
bay leaf, dried1
-
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish3 sprigs
-
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)755 g
-
red wine vinegar2 tsp
-
500 g waterbeef broth500 g
-
salt½ tsp
-
cornstarch2 tbsp
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Natrium
1510 mg
Eiwitten
37 g
Calorieën
3012 kJ /
720 kcal
Vetten
49 g
Vezels
3 g
Verzadigd vet
15 g
Koolhydraten
17 g
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
2u. 10min
Pizza Diavola
1u. 30min
Béarnaise sauce
15min
Vegan Cocktail Sauce
5min
Béarnaise sauce
15min
Rustic bread
2u.
Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce
3u. 40min
Barbecue Hollandaise
20min
Beef Wellington (Ben)
10u. 10min
Beef Wellington
2u. 15min
Creamed Corn
30min
Stuffed Pork Loin with Apple Cider Sauce
1u.