Lemon meringue cupcakes

Lemon meringue cupcakes

4.7 89 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u. 30min

24 portions

Ingrediënten

Cupcakes

white sugar
300 g
unsalted butter softened
250 g
vanilla bean paste
1 tsp
buttermilk
250 g
eggs room temperature
4
self-raising flour
430 g
baking powder
1 tsp
sea salt
1 pinch

Lemon curd

white sugar
240 g
freshly squeezed lemon juice
150 g
unsalted butter cut into pieces
120 g
eggs
3

Swiss meringue

white sugar
200 g
egg whites
4
freshly squeezed lemon juice
1 tsp
sea salt
1 - 2 pinches
vanilla bean
½

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 207.2 mg

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 1369.8 kJ / 303.7 kcal

Vetten 14.6 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 8.7 g

Koolhydraten 44.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Facebook Live 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Almond shortbread biscuits

2u. 10min

Chocolate fondants

30min

Runny custard (TM6 - 6-8 portions)

15min

Orange sponge cake

1u.

No-bake mango cheesecake

24u. 20min

Easy marshmallows

4u. 25min

"To die for" mini pavlovas

2u. 40min

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2u. 40min

Caramel toffees

2u.

Blueberry and lemon curd muffins

50min

Mini apple crumble cakes

1u. 15min

Yoghurt with red berry coulis

13u. 20min