Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 136 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 72u.

6 portions

Ingrediënten

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 857 mg

Eiwitten 3.2 g

Calorieën 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°22 49 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Poires au sirop sous-vide

45 min

Caramel liquide

35 min

Beurre d'escargot

10 min

Sous-vide magrets de canard

2 godz.

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1 godz. 20 min

Foie gras de canard

72 godz.

Osso-buco cuisson lente

1 godz. 50 min

Nougatine aux cacahuètes

1 godz. 30 min

Chutney d'oignon rouge

24 godz.

Sauce au caramel

1 godz. 30 min

Caramel liquide

25 min

Crème anglaise Mode Sauce

15 min