Milhojas caramelizado con crema y merengue

Crema pastelera

• 250 g de leche
• 35 g de azúcar
• 15 g de harina de repostería
• 15 g de maicena
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• ½ cucharadita de azúcar vainillado

Hojaldre caramelizado

• 2 cucharadas colmadas de azúcar glas
• 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (aprox. 275 g)

Merengue

• 1 clara de huevo
• 30 g de agua
• 100 g de azúcar