Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

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Voorbereiding 30min

Totaal 2u.

10 raciones

Ingrediënten

Masa choux

90 g de leche
100 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos
2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda

Muselina de praliné de almendra

150 g de azúcar
10 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
250 g de leche
30 g de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Montaje

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 64.3 mg

Eiwitten 6.8 g

Calorieën 1564 kJ / 374 kcal

Vetten 25.5 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 13.3 g

Koolhydraten 31.2 g

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