Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

4.9 17 beoordelingen

Voorbereiding 1u. 20min

Totaal 10u.

8 raciones

Ingrediënten

Marinado de especias

1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
½ cucharada de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central

Asado de la carne y puré de patata con tomates secos

aceite de oliva virgen extra para untar
100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
300 g de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Salsa de vino tinto

100 g de chalotas en cuartos
20 g de mantequilla
200 g de vino tinto
1 cucharada de agua
1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
1 cucharada de maicena

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Eiwitten 34.3 g

Calorieën 1699 kJ / 405 kcal

Vetten 13.6 g

Vezels 5.8 g

Koolhydraten 31.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

En su punto 10 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

12 h

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

27 h 30 min

Cerdo con verduras al estilo chino

1 h 20 min

Tarta de limón y merengue

3 h

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

40 min

Gambones o langostinos al estilo Luisiana

2 h 20 min

Ceviche de bacalao

20 min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1 h 40 min

Salsa bearnesa (Espesar)

20 min

Redondo de ternera asado con verduras

1 h 35 min

Salmón marinado al vodka con salsa de mostaza y eneldo

48 h

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

5 h 30 min