Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 24 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 10min

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g di acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 8.6 g

Calorieën 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Vetten 65.8 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 15.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mamma sei unica 22 recepten
Italië

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Bignè craquelin

2 Std.

Millefoglie

5 Std.

Crema mousseline

1 Std.

Mini éclair ai lamponi

3 Std.

Éclair come un Paris-Brest

5 Std.

Éclair ciocco-caffé

12 Std.

Éclair fragole e cioccolato bianco

12 Std.

Éclaires al cioccolato

4 Std. 50 Min

Ganache al cioccolato bianco

12 Std. 20 Min

Krapfen con crema pasticcera

4 Std. 20 Min

Crema diplomatica

30 Min

Bignè con crema pasticcera

3 Std.