Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 25 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 10min

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta choux

150 g acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 8.6 g

Calorieën 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Vetten 65.8 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 15.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mamma sei unica 30 recepten
Italië

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Tiramisù ai pistacchi

5h 30 min.

Bomboloni croccanti con crema

5h 30 min.

Cigni alla crema diplomatica

2h

Millefoglie

5h

Crema chiboust

1h

Crema mousseline

1h

Piccoli bignè con crema alle nocciole

2h 30 min.

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

12h

Torta alla crema champagne

3h 20 min.

Mini donuts

4h

Torta a strati mascarpone e lamponi

5h

Macarons

1h 30 min.