![Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7439288B-6E39-4546-9B24-63C782C7833C/Derivates/AFEB09B8-DBB4-48F0-915C-B1787DAAA8FB.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Hollandaise
- 200 g Butter, in Stücken
- 50 g Gemüsefond
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb (siehe Tipp)
- ½ TL Salz
Filetsteaks und Knusper-Kartoffel-Püree
- 4 Rinderfiletsteaks (à 150 g)
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 280 g Milch
- 4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln (1 cm)
- 5 EL Bratbutter
- 70 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
Pfeffersauce und Fertigstellung
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 2 - 3 TL grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft
- 150 g Rahm
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
- 2 EL Apfelessig
- 1 Portion braune Bratensauce (28-g-Töpfchen für 0,25 l Sauce), z.B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
- 1 Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 5608 kJ / 1339 kcal
- Eiwitten
- 45 g
- Koolhydraten
- 53 g
- Vetten
- 104 g
- Vezels
- 3.9 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Trutenbrust im Serranomantel mit Tomaten und Kartoffeln
40 min
Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter
1h 45min
Rindfleisch-Pie mit Bier
1h 40 min
Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln
3j
Spaghetti alla Carbonara
30min
Grüne Pfeffersauce
20 min
Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
1h
Fleischvögel mit Gemüse
1h
Schweinefilet an Senfsauce
30min
Schweinsnierstück mit Katoffelstock
1h 30 min
Rinds-Burger mit Käsekern
40 min
Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter
2j 15 menit