Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 7 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 25u. 30min

6 porzioni

Ingrediënten

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (optioneel)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 37.7 g

Calorieën 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Vetten 64.1 g

Vezels 0.7 g

Koolhydraten 2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Idee gustose 156 recepten
Zwitserland

Semplice. Fatto. In Casa. 204 recepten
Zwitserland

Misschien vind je dit ook leuk...

Torta di Linz

1h 30min

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10min

Soufflé al formaggio

55min

Roastbeef

35min

Brodo vegetale in polvere

5h

Strudel di mele con salsa alla vaniglia

1h 20min

Focaccia alla farina di farro

2h 30min

Mousse di formaggio

10min

Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere

1h

Condimento allo yogurt

10min

Burro alle erbe aromatiche

5min

Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

55min