Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 10u.

12 porties

Ingrediënten

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 1706 kJ / 408 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 1.4 g

Koolhydraten 25 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Rozijnenkoeken

Geen beoordelingen

Gebakken Matcha-Havermoutpap

40min

Perzik- en Amandelijs

Geen beoordelingen

Marsepein halve maan koekjes

30min

Truffels van cacao en gedroogd fruit zonder toegevoegde suikers

45min

Aardbei-lavendel marshmallows

Geen beoordelingen

Kaascrackers

2u. 30min

Vier kazen flatbread om te delen

40min

Quenelles met waterkerssaus

2u. 45min

Eendenlever

33u.

Piña Colada sorbet

30min

Vloeibare custard

Geen beoordelingen