Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Pâté in korst

Pâté in korst
4.0 3 beoordelingen
Voorbereiding 45min
Totaal 10u.
12 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Korstdeeg
  • bloem en meer om te bestuiven
    400 g
  • boter in stukken
    200 g
  • water en meer om te weken
    100 g
  • zout
    1 tl
Pâté
  • verse peterselie enkel de bladeren
    6 - 8 takjes
  • groene peperkorrels, op azijn
    3 tl
  • wit brood (50 g)
    2 sneetjes
  • verse champignons
    100 g
  • varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
    900 g
  • kippenlever schoongemaakt, in stukken
    150 g
  • zout
    3 tl
  • gemalen zwarte peper
    1 tl
  • eieren
    3
  • melk
    50 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    20 g
  • eendenlever, rauw
    50 g
Afwerking
  • bloem om te bestuiven
  • spek ongerookt
    3 sneetjes
  • ei geklopt
    1
  • water om te weken
  • gelatineblaadjes
    3
  • water
    350 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 22.6 g
Calorieën 1706 kJ / 408 kcal
Vetten 24.2 g
Vezels 1.4 g
Koolhydraten 25 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Tomatenketchup

4.5(4)

1 Std. 15 Min

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

4.0(1)

2 Std. 10 Min

Sinaasappelconfituur met Campari

5.0(2)

1 Std. 35 Min

Appel strudel

3.0(2)

1 Std. 45 Min

Sinaasappel-currydressing

4.7(3)

10 Min

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Keine Bewertungen

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0(8)

25 Std. 35 Min

Peergelei

5.0(1)

10 Std.

Bessenlikeur

5.0(3)

30 Min

Pruimentaart

4.3(3)

1 Std. 30 Min

Clafoutis met amarena kersen en amandelmelk

4.0(2)

3 Std.

Flan van asperges met zeetong

Keine Bewertungen