Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Pâté in korst

Pâté in korst
4.0 3 beoordelingen
Voorbereiding 45min
Totaal 10u.
12 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Korstdeeg
  • bloem en meer om te bestuiven
    400 g
  • boter in stukken
    200 g
  • water en meer om te weken
    100 g
  • zout
    1 tl
Pâté
  • verse peterselie enkel de bladeren
    6 - 8 takjes
  • groene peperkorrels, op azijn
    3 tl
  • wit brood (50 g)
    2 sneetjes
  • verse champignons
    100 g
  • varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
    900 g
  • kippenlever schoongemaakt, in stukken
    150 g
  • zout
    3 tl
  • gemalen zwarte peper
    1 tl
  • eieren
    3
  • melk
    50 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    20 g
  • eendenlever, rauw
    50 g
Afwerking
  • bloem om te bestuiven
  • spek ongerookt
    3 sneetjes
  • ei geklopt
    1
  • water om te weken
  • gelatineblaadjes
    3
  • water
    350 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 22.6 g
Calorieën 1706 kJ / 408 kcal
Vetten 24.2 g
Vezels 1.4 g
Koolhydraten 25 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Virgin San Francisco

2.0(1)

5min

Pizza Margherita

4.3(12)

2h 10min

Sandwich South Carolina BBQ Pulled Pork

Nessuna valutazione

Zalm mozaïek

Nessuna valutazione

Rudolphs Mocktail

4.0(3)

30min

Gin en lavendelijs

5.0(1)

14h 35min

Dracula bloed

Nessuna valutazione

Halloween broodjes

Nessuna valutazione

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

4.0(4)

8h 45min

Wraps met jalapeño, kip en sla

3.0(2)

30min

BBQ-saus

3.7(6)

20min

Citroenslush met champagne

5.0(1)

10min