Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g

Calorieën 4088 kJ / 958 kcal

Vetten 62 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 74 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cook Like a Chef 12 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Palak Paneer

45 Min

Hollandaise Sauce

15 Min

Melon Granita

4 Std.

Fermented Carrots

84 Std. 30 Min

Mushroom and White Wine Cream Sauce

30 Min

Chicken Mole

50 Min

Creamed Pearl Onions with Ham

35 Min

Sikil Pak (Pepita Dip)

25 Min

Easy Cheese Souffles

1 Std.

Pozole Verde

2 Std.

Hollandaise Sauce

15 Min

Boston Clam Chowder

55 Min