![Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/20D47A3A-3F99-404B-BD35-80C016EDCC5D/Derivates/be2ddaa5-5bca-4d48-87f6-c64d78757726.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Matambre
- 60 g de queso parmesano en trozos (optioneel)
- 100 g de pan blanco semiduro
- 2 dientes de ajo
- 15 - 20 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 - 4 pellizcos de chile seco desmenuzado
- 1200 - 1400 g de matambre de ternera (en un filete de aprox. 30x40 cm)
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
- 2 zanahorias peladas y en bastones
- 2 cebolletas rectas en rodajas finas
- 6 - 7 huevos duros
- 10 g de gelatina neutra en polvo (optioneel)
- 1 huevo batido
- 2000 g de agua para el vapor
Salsa de pimiento y ají con maracuyá
- 100 g de pimiento rojo asado en conserva escurrido
- 5 g de pasta de ají amarillo al gusto de picante
- 20 g de mostaza de Dijon
-
1
maracuyá (la pulpa sin semillas)
of 70 g de pulpa de maracuyá congelada - 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 100 g de queso cremoso
- 100 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 pellizcos de sal
- ½ cebolla roja en dados de 3 mm
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 2052 kJ / 490 kcal
- Eiwitten
- 29 g
- Koolhydraten
- 10.8 g
- Vetten
- 36.4 g
- Verzadigd vet
- 12 g
- Vezels
- 2 g
- Natrium
- 328.3 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Pastel de papa
1 godz. 10 min
Pastafrola de membrillo
2h
Empanadas de humita
1h 30min
Salsa de tomate estilo italiano
35min
Entraña a la plancha con patatas y salsa criolla
30 min
Mollejas de ternera con cebolletas
3h
Ternera estofada con ñoquis
1h 30min
Natillas de dulce de leche
2h 20 min
Hamburguesa de carne a la parrilla con salsa BBQ California
5h 45min
Caramelos de café
25min
Peceto al vapor con salsa de tomate
2h
Manteca de maní y mantecol
2h 20 min