Pilzragout mit pochiertem Porree und schwedischen Kartoffeln

Name: Pilzragout mit pochiertem Porree und schwedischen Kartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stängel glatte Petersilie; 3 Zweig Thymian; 500 g Porree; 4 Kartoffeln, festkochend; 1 Zweig Rosmarin; ¾ TL Salz; 500 g Wasser; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 400 g frische Pilze; 50 g Weißwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahnealternative aus Soja; ½ TL Pfeffer

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 35min

Totale tijd 1u. 15min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

2 Stängel glatte Petersilie, abgezupft
3 Zweig Thymian, abgezupft
500 g Porree, längs halbiert, in Stücken (5 cm)
4 Kartoffeln, festkochend, ungeschält, mittelgroß (à ca. 80 g)
1 Zweig Rosmarin, abgezupft
¾ TL Salz
500 g Wasser
1 rote Zwiebel (ca. 110 g), halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
400 g frische Pilze, gemischt (z.B. Kräuterseitlinge, Austernpilze), in Würfeln (1-2 cm)
50 g Weißwein, vegan
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
100 g Sahnealternative aus Soja zum Kochen
½ TL Pfeffer

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 956 kJ / 228 kcal
Eiwitten: 9 g
Koolhydraten: 20 g
Vetten: 10 g
Vezels: 7.3 g