Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 45min

4 raciones

Ingrediënten

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Eiwitten 24.4 g

Calorieën 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Vetten 25.8 g

Vezels 2.5 g

Koolhydraten 31.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Food truck 83 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Concentrado de choriceros o ñoras

20min

Tortillitas de bacalao con miel de caña

30min

Mandonguilles de abadejo

1u.

Salsa chimichurri indiana

10min

Paté de jamón y salmón ahumado

4u. 10min

Vieiras gratinadas con champiñones

45min

Cóctel de mariscos tropical

15min

Champiñones empanados con salsa de cabrales

30min

Terrina de pechuga de pavo con foie y compota de manzana

1u. 45min

Croquetas de salchicha con ensalada de alubias y tomates

8u. 30min

Salsa cóctel

5min

Boquerones en vinagre

48u.