Pizza mit Zucchetti

Teig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
  of 2 TL Trockenhefe
• 400 g Pizzamehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  of 400 g Manitoba-Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 30 g Olivenöl, nativ
• 1 TL Salz

Belag

• 250 g Büffel-Mozzarella, in Stücken
• 60 g Frühlingszwiebeln, weiss
• 40 g Olivenöl, nativ
• 300 g Zucchetti, gewürfelt (1 cm)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen
• 250 g geschälte, gehackte Tomaten, aus der Dose
• 6 - 8 Blätter Basilikum, getrocknet, gewaschen
• 2 - 3 Zweigchen Majoran, frisch, Blätter gewaschen und getrocknet
  of 1 TL Majoran, getrocknet