Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 450 g di ossa di bovino a pezzi (vedere consigli)
- 1400 g di acqua + q.b.
- 120 g di cipolle a metà
- 6 cm di radice fresca di zenzero, pelata e a fettine
- 1 gambo di lemon grass (solo la parte bianca) a metà
- 2 bacche di anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di pepe misto in grani
- 3 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 60 g di salsa di pesce
- 50 g di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di lime
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
- 300 - 350 g di tagliatelle di riso (larghe circa 6 mm)
- 100 g di filetto di manzo, parzialmente congelato, a fettine sottili (circa 3 mm)
- 100 g di filetto di maiale, parzialmente congelato, a fettine sottili (circa 3 mm)
- 100 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, parzialmente congelato, a fettine sottili (circa 3 mm)
- 2 - 3 cipollotti a fettine sottili
- 8 - 10 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 6 - 8 rametti di menta fresca, le foglioline lavate e asciugate
- 2 rametti di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 100 g di germogli di soia freschi
- 1 - 2 peperoncini rossi a rondelle
- 1 - 2 lime, preferibilmente biologici, a spicchi
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 1847 kJ / 440 kcal
- Eiwitten
- 34.8 g
- Koolhydraten
- 52 g
- Vetten
- 8.7 g
- Vezels
- 7.2 g
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