Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

4.0 34 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 3u.

4 Portionen

Ingrediënten

Rub

Wacholderbeeren
3 TL
Beifuß, getrocknet
3 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Korianderkörner
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Meersalz, grob
1 TL

Rotkrautsalat

Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
700 g
Apfel geschält, entkernt, in Stücken
1
Vollrohrzucker
1 EL
Salz
1 TL
Lebkuchengewürz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Orangen
2
Sonnenblumenöl
2 EL
Walnussöl
3 - 4 EL
Walnüsse gehackt
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott
2 - 3 EL

Ente mit Orangensauce

Ente (ca. 2 kg)
1
Schalotten halbiert
7 - 8
Orangen
4
Karotten
3 - 4
Sellerie
250 g
Lauchstange
1
Portwein, rot
½ l
Geflügelfond
½ l
Sternanise
2 - 3
Nelken
3 - 5
Zimtstangen
1 - 2
Honig
10 g
Butter kalt
10 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 78 g

Calorieën 6126 kJ / 1462 kcal

Vetten 88 g

Vezels 15 g

Koolhydraten 57 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

GRILLEN 11 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Leber Berliner Art (Berlin)

50min

Lammkeule alla Romana

2u. 15min

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

1u. 30min

Slow Cooking BBQ-Rippchen

4u.

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

50min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4u.

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

3u. 15min

Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

3u.

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1u.

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

26u.

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

1u. 35min

Rippchen mit Süß-Sauer-Sauce

40min