Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 35min

400 g

Ingrediënten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 400 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 3712 kJ / 888 kcal

Vetten 88 g

Vezels 10 g

Koolhydraten 14 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Balade Sud-Ouest 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Foie gras au piment d'Espelette

72u.

Foie-gras mi-cuit

50u.

Tarte abricot-framboise

1u. 15min

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

1u. 30min

Far aux pruneaux

1u. 35min

Sauce au vin doux

55min

Île flottante au foie gras

25min

Sorbet pomme verte et calvados

12u.

Quenelles nature sauce nantua

3u. 40min

Sauce bordelaise

45min

Crumble pommes, fraises et rhubarbe

50min

Tarte à la rhubarbe meringuée

14u. 15min