Stufato delle stelle (alla maniera de Star Wars, L'Impero colpisce ancora)

Name: Stufato delle stelle (alla maniera de Star Wars, L'Impero colpisce ancora)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di radice fresca di zenzero; 250 g di cipolle dorate; 3 spicchi di aglio; 40 g di olio di oliva; 1000 g di bocconcini di carne di agnello; 200 g di barbabietole; 8 - 10 rametti di prezzemolo fresco; 8 - 10 rametti di coriandolo fresco; 4 - 6 rametti di timo fresco; 1 foglia di alloro secca; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 4 - 5 bacche di ginepro; 2 - 3 semi di cardamomo; 2 chiodi di garofano; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 100 g di vino rosso; 400 g di brodo di carne; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 30 g di acqua; 110 g di spinaci baby freschi