Petites baguettes au levain

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Voorbereiding 1u.

Totaal 48u.

10 parts

Ingrediënten

Rafraîchir le levain chef

50 g de levain chef
50 g de farine à pain T65
50 g d'eau

Pâte à baguette

2 g de levure fraîche
420 g d'eau température du réfrigérateur
660 g de farine à pain T65
13 g de sel
de l'huile d'olive pour graisser

Cuire la baguette au four

de la farine à pain pour fariner

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 morceau/part

Natrium 510 mg

Eiwitten 8.8 g

Calorieën 1105.8 kJ / 264.3 kcal

Vetten 1.3 g

Vezels 1.8 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 53 g

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