Pulpeciki z dorsza gotowane na parze z sosem pomidorowym

Pulpeciki

• 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 70 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g masła
• 450 g filetów z dorsza, bez skóry, świeżych, pokrojonych na kawałki
• 45 g bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ - 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• olej, ilość do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy

Sos pomidorowy

• 60 - 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 500 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego