Hackbällchen mit Zitronensauce

Hackbällchen

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 500 g Rinderhackfleisch
• 20 g Mehl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 Stängel Minze, abgezupft
• 500 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
  of 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)

Zitronensauce

• 30 g Mehl
• 100 g Sahne
• 10 g Zucker
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
  of 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 EL Zitronenschale, unbehandelt, gerieben