Pomarańczowe krewetki na obłoczkach z ricotty Eweliny Kurowskiej

Placuszki z ricotty

• 2 jajka
• ½ łyżeczki soli
• 5 g skórki z limonki
• 1 ząbek czosnku
• 250 g sera ricotta, pokrojonego na kawałki
• 125 g mleka
• 100 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• olej, do smażenia placuszków

Pomarańczowe krewetki

• 5 - 10 g kolendry, świeżej
• 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej, pokrojonej na kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 15 g korzenia imbiru, świeżego, obranego
• 10 g oleju sezamowego
• 10 g oleju z pestek winogron
• 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 10 g sosu sojowego
• 250 g krewetek, bez pancerzy, z ogonkami, rozmrożonych