Αλμυρές κρέπες

Κρέπες

• 500 γρ. γάλα, και λίγο ακόμα εάν χρειάζεται
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40 γρ. ηλιέλαιο
• 4 αβγά
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
• βούτυρο, για τηγάνισμα

Γέμιση μανιταριών

• 400 γρ. μανιτάρια, φρέσκα, σε λεπτές φέτες
• 60 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• ½ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γλ. κορν φλάουρ