Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)

Name: Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 βαζάκια
Ingredients: 2 φέτες βοδινό ποντίκι (κότσι), με το κόκαλο; 30 γρ. φυτικό λάδι; 120 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. καρότο; 50 γρ. σελινόριζα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 10 κόκκους μαύρο πιπέρι; 5 σπόρους μπαχάρι; 1 - 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 1200 - 1400 γρ. νερό

(Geen beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 3u. 50min

Portie 3 βαζάκια

Ingrediënten

2 φέτες βοδινό ποντίκι (κότσι), με το κόκαλο (περίπου 700 γρ.) (βλ. συμβουλή)
of 300 - 400 γρ. βοδινό κρέας (π.χ. υπολείμματα από ωμά κομμάτια κρέατος, χωρίς κόκαλο) (βλ. συμβουλή)
30 γρ. φυτικό λάδι
120 γρ. κρεμμύδι, με τη φλούδα, κομμένο στη μέση
100 γρ. καρότο, σε φέτες (1 εκ.)
50 γρ. σελινόριζα, σε κομμάτια (2 εκ.)
2 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα
1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι
10 κόκκους μαύρο πιπέρι
5 σπόρους μπαχάρι
1 - 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
1200 - 1400 γρ. νερό

Voeding: per 1 βαζάκι
Calorieën: 402.3 kJ / 96 kcal
Eiwitten: 8 g
Koolhydraten: 0 g
Vetten: 8 g
Verzadigd vet: 1.3 g
Vezels: 3 g
Natrium: 1046 mg