Čokoládové tiramisu s chilli

Korpus

• 1 polévková lžíce másla, na vymazání formy
• 2 vejce
• 80 gramů cukru
• 60 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00" (viz Tip)
  of 60 gramů hladké mouky
• 20 gramů kakaového prášku, neslazeného
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1 rovná čajová lžička chilli, prášku
• 1 špetka soli

Krém

• 100 gramů cukru
• ½ čajové lžičky přírodního vanilkového extraktu (nebo 1 lžička domácího vanilkového cukru)
• 40 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"
  of 40 gramů hladké mouky
• 500 gramů mléka
• 2 vejce (každé cca 60 gramů)
• 2 gramy plátků želatiny, namočených ve studené vodě a vymačkaných
• 500 gramů mascarpone

Sestavení dezertu

• 20 gramů espressa, uvařeného, vychladlého
• 3 polévkové lžíce vína Marsala, suchého nebo sladkého
• 250 gramů čerstvých malin
• 2 polévkové lžíce jemně mletých vlašských ořechů