Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 45min

6 porciones

Ingrediënten

Mousse de calabacita y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)
2 láminas de grenetina
agua fría para hidratar la grenetina
100 g de queso mascarpone
1 cdita de ralladura de limón amarillo
1 cdita de tomillo seco
½ cdita de sal fina o al gusto

Crujiente de tocino

250 g de tocino ahumado rebanado

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de echalote en mitades
2 dientes de ajo pelados
30 g mantequilla sin sal en trozos
320 g arroz blanco de grano corto
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizcas de pimienta molida o al gusto
30 g de mantequilla sin sal en trozos

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porción

Natrium 1509 mg

Eiwitten 16 g

Calorieën 3161 kJ / 755 kcal

Vetten 55 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 30 g

Koolhydraten 46 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Práctico y Creativo 60 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

40min

Pasta Alfredo con pollo en cocción lenta TM6

3u. 35min

Salsa de 4 quesos

20min

Crema de elote y estragón

1u.

Risotto de calabacita

25min

Salsa pomodoro

40min

Salsa de hongos y vino blanco

30min

Risotto con calabacita y tocino

35min

Potaje versátil de verduras

45min

Sopa de cebolla TM6

55min

Sopa de zanahoria y espinacas

35min

Sopa de brócoli

15min