Gemüse-Hackfleisch-Strudel

Teig

• 370 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Ei
• 40 g Öl
• 120 g Wasser
• 10 g Essig
• ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Bergkäse, in Stücken
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 200 g Möhren, in Stücken
• 200 g Paprika, gemischt, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)
• 35 g Speisestärke
• 2 Eier
• 1 TL Paprika edelsüß
• ½ TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 50 g Butter