Appareils et accessoires
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Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:
Ingrédients
Gember-Limoenroomijs
-
gember geschild20 g
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suiker50 g
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limoensap150 g
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eierdooiers3
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room 40% vet125 g
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melk125 g
Filodeeghoorntjes
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filodeeg4 vellen
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boter gesmolten50 g
Makreelmousse
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gelatine blad1
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room, 35% vet200 g
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makreel gerookt, in stukken 2-3 cm125 g
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visfumet50 g
Avocadocrème
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limoensap20 g
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avocado rijp1
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olijfolie1 scheutje
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peper, gemalen¼ tl
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zout¼ tl
Afwerking
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eetbare bloemen
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erwtenscheuten
Niveau
difficile
Infos nut. par 16 porties
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