Bolani - Afghaans gevuld platbrood

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Prép. 20min

Total 50min

1 portie

Ingrédients

Het deeg

bloem op koelkast temperatuur (zie tip)
240 g
gedroogde gist
6 g
extra vergine olijfolie
30 g
water op koelkast temperatuur (zie tip)
150 g
zout
5 g
bloem
20 g

De vulling

water
500 g
bloemige aardappelen geschild, in stukken (2 - 3cm)
400 g
lente-uien in stukken (3 - 4cm)
3
koriander, vers enkel de blaadjes
40 g
komijn, gemalen
10 g
sumak gemalen
10 g
gedroogde chilivlokken (optionnel) naar smaak
3 g
peper (optionnel) naar smaak
zout (optionnel) naar smaak

Afwerking

extra vergine olijfolie om te bakken

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 2039.9 mg

Protides 46 g

Calories 7288.5 kJ / 1742 kcal

Lipides 44.3 g

Fibre 39.1 g

Graisses saturées 6.1 g

Glucides 306.2 g

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