Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

5.0 4 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 20min

6 portions

Ingrédients

Almond crumble

plain flour
40 g
unsalted butter
40 g
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
flaked almonds
2 tbsp

Bay leaf crème anglaise

milk
250 g
egg yolks
4
white sugar
20 g
fresh bay leaves
5

Poached pears

hot water
250 g
dry white wine
450 g
almond liqueur
70 g
white sugar
30 g
vanilla bean extract
1 tsp
star anise
1
cinnamon quill
1
Beurre Bosc pears ripe but not soft, peeled and cored
6
brown sugar
60 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 58.6 mg

Protides 5.4 g

Calories 2068.3 kJ / 494.3 kcal

Lipides 11.1 g

Fibre 8.7 g

Graisses saturées 5.3 g

Glucides 77.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Entertaining 30 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Manifesto 202 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Fresh jalapeño dip

5min

Strawberry Ginger Spritz Mocktail

15min

Spaghettoni cacio e pepe

25min

Cacio e Pepe

30min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25min

Risotto pomodori with burrata

30min

Pickled radishes (Thermomix® Cutter, using modes)

72h 30min

Pickled zucchini (Thermomix® Cutter)

20min

Plum and caramelised chocolate semifreddo

25h

Vegetable Stock Paste (Vegan)

40min

Gruyère and asparagus Dutch baby pancake

50min

Greek cabbage salad

5min