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Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle

Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle
3.0 1 évaluation
Prép. 30min
Total 55min
4 portions
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Ingrédients

  • 1 échalote
  • 8 brins de coriandre fraîche effeuillés et 1/2 botte pour le service
  • 1 daurade levée en filets (conserver les arêtes en morceaux)
  • le zeste d'un combava (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir moulu
  • 250 g de pâte à raviole (1 sachet - voir "Conseil(s)")
  • 1 oignon
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle fraîche fendue en deux
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1200 g d'eau
  • 2 feuilles de combava fraîches
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 4 c. à soupe huile de piment

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 32 g
Calories 1934 kJ / 462 kcal
Lipides 22 g
Glucides 6 g

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