Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles
Ingrédients
-
15 g de morilles déshydratées
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250 g de crème liquide 30-40% m.g.
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90 g de lait
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5 g de levure boulangère sèche
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300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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2 œufs
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20 g de sucre en poudre
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¼ c. à café de sel et un peu pour la sauce
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120 g de beurre mou
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700 g d'eau et 1 c. à soupe pour la dorure
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1 saucisse de Morteau
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1 oignon coupé en deux
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2 c. à soupe de fécule de maïs
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200 g de vin jaune
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½ cube de bouillon de volaille émietté
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du poivre moulu
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1 jaune d'œuf
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salade pour servir
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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