Roland-Garros

Roland-Garros

5.0 6 évaluations

Prép. 45min

Total 12h

2 portions

Ingrédients

La ganache montée au citron (la veille)

1 ½ feuille de gélatine alimentaire
130 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 jus de citron

L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire
200 g d'abricots frais dénoyautés
70 g de fruits de la Passion
½ jus de citron

Les coques en chocolat blanc

200 g de chocolat blanc en morceaux

La pâte sucrée

85 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
120 g de beurre doux en morceaux
1 œuf
40 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
210 g de farine

Le dressage

40 g de sucre en poudre
½ zeste de citron jaune
tube pâtissier blanc

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 330.1 mg

Protides 35.6 g

Calories 10877.8 kJ / 2599.9 kcal

Lipides 162 g

Fibre 12.1 g

Graisses saturées 93.4 g

Glucides 263.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les tendances 42 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

3h 50min

Lava cake à la pistache

30min

Riz turc

45min

Tarte au chocolat et confiture de lait

4h 55min

Starmix 2

1h

Chocolat liégeois

4h 30min

Coupe infernale

12h 45min

Scones salés en sandwichs chauds au jambon et fromage

25min

Cake au chocolat vapeur glaçage façon rocher

2h 25min

Gâteau qui pleure

2h 40min

Napolitain

4h 20min

Purée mousseline

40min