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Tortellini à la ricotta et aux épinards
Ingrédients
La farce (la veille)
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250 g d'eau
-
250 g d'épinards surgelés
-
15 g d'échalote
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20 g de beurre
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200 g de ricotta fraîche
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre noir moulu
Les tortellini (le jour même)
-
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
100 g de semoule de blé dur
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4 œufs
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10 g d'huile d'olive
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1 c. à café de sel
Niveau
difficile
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