Shellfish Nage with Champagne

Shellfish Nage with Champagne

5.0 3 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

shallot (approx. 1 small shallot), halved
40 g
Champagne
300 g
white sparkling wine, (e.g. Cava, Prosecco)
fresh mussels scrubbed and debearded
800 g
unsalted butter plus 45 g diced
1 Tbsp
raw, medium-sized prawns, peeled, deveined
300 g
small scallops
12
plain flour plus extra for dusting
25 g
double cream
250 g
fresh thyme leaves only
1 sprig
ground cayenne pepper
1 pinch
fine sea salt to taste
2 - 3 pinches
ground black pepper to taste
2 - 3 pinches
lemon juice
1 Tbsp
puff pastry (see tip)
250 g
medium egg beaten
1

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2010.3 mg

Protides 43.3 g

Calories 5306.5 kJ / 1275 kcal

Lipides 3.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57.3 g

Glucides 65.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Tomato Soup with Burrata

35min

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

2h

Tarte Tatin

1h

Vanilla Panna Cotta with Rhubarb Compote and a Ginger Crumb

6h 25min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1h 20min

Crème Anglaise (Vanilla Sauce)

10min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35min

Mustard Dill Sauce

2h 15min

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

40min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2h 10min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min

Asparagus Risotto

45min