![Salmon en Croute with Lemon Risotto Salmon en Croute with Lemon Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F8E2C79F-A68E-46F8-A04A-BDC775BC3D5F/Derivates/FFC89B0F-B4C5-43E5-9A21-3414ACBEE525.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Puff Pastry with Salmon Cream
- 275 g puff pastry, ready-rolled (see tip)
- 30 g onion, halved
- 1 garlic clove
- 10 g unsalted butter, diced
- 50 g cream, min. 30% fat (see tip)
- 250 g cream cheese with herbs
- 10 - 20 g freshly squeezed lemon juice, to taste
- 2 sprigs fresh dill, leaves only
- 1 pinch fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 200 g fresh salmon fillets, thin, cut in bite-sized pieces
- 150 g smoked salmon, cut in bite-sized pieces
- 1 egg yolk, from medium egg, lightly beaten, for glazing
Lemon Risotto
- 50 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 50 g onion, quartered
- 10 g olive oil
- 40 g unsalted butter, diced
- 320 g risotto rice (e.g. carnaroli, Arborio), 10-15 minutes cooking time (see tip)
- 40 g dry white wine
- 740 g water
- 100 g lemon juice
-
1
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
ou 1 tsp vegetable stock paste, homemade - ½ tsp fine sea salt
- 2 lemons, finely grated zest only
- ¼ tsp ground black pepper
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3231.7 kJ / 772.4 kcal
- Protides
- 25.3 g
- Glucides
- 64.4 g
- Lipides
- 45.7 g
- Graisses saturées
- 23.2 g
- Fibre
- 15.8 g
- Sodium
- 1005 mg
Recettes alternatives
Salmon and Leek Parcel with New Potatoes
1h
Petits Pois and Pancetta Risotto
30min
Haddock, Leek and Stilton Pies
1h 30min
Kedgeree
45min
Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad
50min
Stuffed Butternut Squash with Feta
1h 50min
Salmon with Sticky Tomato Glaze
40min
Haddock and Potato Traybake with Steamed Vegetables
45min
Smoked Haddock and Cauliflower Bake
55 min
Salmon and Couscous Parcels with Sun-dried Tomatoes
35min
Orzo with Salmon and Spinach
40min
Luxury Fish Pie with Parmesan and Garlic Sweet Potato Mash
1 godz. 20 min