Versions compatibles
Cauliflower falafel with pickled cabbage and tzatziki (Darren Robertson)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 400 g dried chickpeas
- water, to soak
Pickled cabbage
- ¼ red cabbage (approx. 300 g), thickest part of the core removed, cut into 1-2 wedges that fit through feeder tube
- 1 tsp sea salt
- ½ lemon, juiced
Cauliflower falafel
- ½ bunch fresh parsley, stalks and leaves roughly torn
- ½ bunch fresh coriander, stalks and leaves roughly torn
- 1 lemon peel, only, no white pith
- ½ onion
- 4 garlic cloves
- 20 g extra virgin olive oil
- 3 tsp ground cumin
- 3 tsp ground coriander
- 2 tsp paprika
- 200 g cauliflower, leaves, stalks and florets, broken into pieces
- 1 tsp sea salt
- rice bran oil, to shallow fry
Tzatziki
- 120 g cucumber, cut into pieces
- 250 g Greek yoghurt
- 10 g lemon juice
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- fresh parsley leaves, to garnish
- lemon wedges, to garnish
- flatbreads, to serve (see Tips)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2294.5 kJ / 548.4 kcal
- Protides
- 29.5 g
- Glucides
- 84.9 g
- Lipides
- 13.1 g
- Graisses saturées
- 1.6 g
- Fibre
- 17.7 g
- Sodium
- 1490.9 mg
Recettes alternatives
Pizza sauce
30 Min
Cherry tomato and red onion focaccia (Nico Moretti)
2h 20 min
Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist
1 Std. 40 Min
Greek pita breads
1 Std. 15 Min
Quick prawn laksa (Noni Jenkins)
25 Min
Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)
40 Min
Broccoli stem falafel
25 Std. 40 Min
Raspberry crumble bars
40 Min
Fish "tacos" with coleslaw (Noni Jenkins)
25 Min
Magic muffins (Noni Jenkins)
30 Min
Chicken gyros with tzatziki
30 Min
Smash burger taco
40 Min