Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La poolish
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 100 g d'eau minérale
- 5 g de sucre en poudre
- 100 g de farine T 55
La pâte
- 400 g de farine de seigle
- 100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
- 275 g d'eau minérale
- 10 g de sel
- eau (1 bol)
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 8750 kJ / 2076 kcal
- Protides
- 48 g
- Glucides
- 137 g
- Lipides
- 7 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pain de mie moelleux
4 Std. 15 Min
Pain de campagne
3h 45min
Pain de seigle
5hod.
Pain aux fruits secs
3h 45min
Pain cocotte seigle et épautre
2 Std. 40 Min
Miche de petit épeautre
3h 35min
Pain complet vapeur
4h
Pain cocotte
2 Std. 20 Min
Pain de seigle
2 Std. 40 Min
Pain de campagne en cocotte
2h 10min
Pain blanc en cocotte
3h 15min
Pain d'épeautre aux graines
6h 10min