Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 évaluations

Prép. 15min

Total 4h 10min

1 pièce

Ingrédients

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 48 g

Calories 8750 kJ / 2076 kcal

Lipides 7 g

Glucides 137 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Truffes à la liqueur d'amande

1h

Curd de clémentine

30min

Mélange d'épices pour pain d'épices

5min

Tarte au citron et au thé noir

1h 45min

Sorbet citron-estragon et biscuits à la noisette

12h 25min

Curd de clémentine

1h

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6h 10min

Semifreddo (parfait glacé)

9h

Bisque de crevettes et croûtons

1h

Pain aux différents fruits secs

2h 55min

Baguette à la farine d'épeautre

4h 20min

Petits pains de seigle

12h