MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Pas d’évaluation

Prép. 1h 15min

Total 2h

4 portie

Ingrédients

Vulling en marinade

olijfolie plus 3 el meer
105 gram
uien
70 g
teentjes knoflook naar smaak
1 - 2
champignon de Paris, vers in vieren gesneden
400 g
zout
1 ½ tl
zwarte peper, vers gemalen
1 ½ tl
paprikapoeder
3 tl
honing
1 el
kaneel, gemalen
1 tl
zout naar smaak
1 - 1 ½ tl
nieuwe aardappelen
400 g
pastinaak
250 g
kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
1000 g
Serranoham gesneden
100 g

Champignon-aardappelsoep

uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
100 g
verse champignons, in plakjes
250 g
prei in plakjes gesneden
50 g
olijfolie
40 g
water
550 g
groentebouillonpasta
2 volle tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

espressokoffie koud
250 g
Cointreau
70 - 90 g
cacaopoeder
25 g
eieren gescheiden
5
suiker
40 g
mascarpone
750 g
lange vingers (boudoirs)
30
mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
300 g

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

room, elk type (van koemelk)
50 g
zout naar smaak
zwarte peper, vers gemalen naar smaak
witte wijnazijn naar smaak
zure room om te garneren
cacaopoeder voor garnering

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 3288.2 mg

Protides 93.4 g

Calories 9263.8 kJ / 2214.1 kcal

Lipides 145 g

Fibre 14.1 g

Graisses saturées 56.4 g

Glucides 133.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Gevulde Eikelpompoen

Pas d’évaluation

Kaastaart met Komkommer en Citroen

Pas d’évaluation

Lookbrood met vegan kaas

Pas d’évaluation

Rauwe chocolade bietencake

Pas d’évaluation

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

Pas d’évaluation

Gevulde groenten

1h 20min

Groene smoothie bowl met gojibessen

Pas d’évaluation

Indische vis met yoghurtsaus, aardappelen en groenten

1h

Roze roerei

15min

Snel vruchtenijs

10min

Zalmfilet met boekweit en asperges

40min

Courgettesoep met munt

35min