Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bruschetta aux champignons et légumes d'automne
Ingrédients
Le levain
-
50 g de levain (voir «Conseil(s)»)
-
100 g de farine à pain
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100 g d'eau
La ciabatta
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2 c. à soupe d'huile d'olive
-
300 g d'eau
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400 g de farine à pain
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10 g de sel
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50 g de farine de blé (facultatif)
-
semoule de blé dur fine pour la plaque et le plan de travail
La garniture
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1 citron jaune
-
250 g de noix de cajou trempées dans l'eau chaude pendant environ 1 heure
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30 g de persil frais
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70 g d'huile d'olive
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½ c. à café de moutarde
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½ c. à café de paprika
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1 c. à café de sel
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1 pincée de poivre moulu
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3 gousses d'ail
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200 g de poireau coupé en morceaux
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200 g de fleurettes de brocoli
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200 g de champignons frais coupés en morceaux
-
100 g de blette coupée en lanières
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½ c. à café de piment séché en flocons
L'assemblage
-
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour les plaques et la ciabatta
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2 gousses d'ail
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30 g de cresson frais équeuté
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½ citron jaune jus et zeste râpé
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 pièce
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