Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

3.8 6 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 10min

4 porties

Ingrédients

verse kabeljauwfilets met vel (± 150-200 g elk)
4
citroensap vers geperst, en 1 tl om af te werken
30 g
water
2180 g
sjalotten gehalveerd
30 g
rode bieten in stukken (2-3 cm)
200 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio
240 g
droge witte wijn
130 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
2 snuifjes
vers citroengras in schijfjes (2 mm)
1 - 2 stengels
groentebouillonpasta
1 volle tl
½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
boter in stukken
40 g
geraspte citroenschil om af te werken
1 tl
extra vergine olijfolie om af te werken
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
1 takje

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1501.3 mg

Protides 42.3 g

Calories 2365.8 kJ / 562.5 kcal

Lipides 18.5 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 53 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Dagelijks en creatief 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Bloemkool korma

2h 20min

Kipsatés met pindasaus

2h

Komkommersalade met dille

10min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

30min

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1h

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45min

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

1h 40min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1h

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1h

Wraps met jalapeño, kip en sla

30min

Mini champignon pasteitjes

1h 45min