Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Poolish
- 50 g de agua templada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
- 70 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
-
50
g de harina integral de centeno
ou 50 g de harina de centeno
Soaker frío
- 50 g de agua
- 50 g de copos de espelta
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 200 g de agua
- 5 g de levadura prensada fresca
-
250
g de harina de espelta
ou 250 g de harina integral de espelta -
50
g de harina integral de centeno
ou 50 g de harina de centeno - 3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 638 kJ / 152 kcal
- Protides
- 5.7 g
- Glucides
- 30.2 g
- Lipides
- 2 g
- Graisses saturées
- 0.6 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 394 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h
Panecillos alemanes de trigo y centeno
12h 30min
Pan retorcido con masa madre
16 Std.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16 Std. 15 Min
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23h 30min
Desayuno: Panecillo de espelta integral con crema de aguacate y huevo. Zumo de frutas.
2h 30 min
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15 Std. 20 Min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
14h 30 min
Pan de trigo con masa madre
15h
Masa madre de centeno
96u. 20min
Pan payés con masa madre
16 Std.
Pan de espelta
2h 20min