Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 102 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

2 portions

Ingrédients

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2149 mg

Protides 34.5 g

Calories 5534.5 kJ / 1330 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 32.5 g

Glucides 163.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. II 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Cabillaud au pistou et légumes confits

50min

Salade d'endives au bleu, vinaigrette crémeuse

25min

Courge butternut farcie au poulet

1h 15min

Petit salé aux lentilles, curry et gingembre

1h 30min

Petits pois à la française

30min

Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron

50min

Ragoût de lentilles au chorizo

4h

Œufs mimosa à la courgette

25min

Papillote de dorade

30min

Œufs pochés aux épinards crémeux

1h 20min

Saumon au chou, crème à l'ail

45min

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55min