![Bûche chocolat et cœur crème brûlée Bûche chocolat et cœur crème brûlée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e123a83c-f7d4-4b61-a2c8-683cd2fa6a39/Derivates/d7e459dc-8b2e-4098-8feb-abde8cab03e4.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La meringue
- 120 g de blancs d'œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace
- 120 g de cacao en poudre
L'insert crème brûlée
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 250 g de lait
- ½ gousse de vanille, fendue et égrainée
- 4 jaunes d'œufs
- 30 g de sucre en poudre
La mousse au chocolat
- 100 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 3 œufs
Le biscuit
- 120 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La finition
- 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 3273.3 kJ / 784.6 kcal
- Protides
- 18.1 g
- Glucides
- 78.3 g
- Lipides
- 41.9 g
- Graisses saturées
- 25 g
- Fibre
- 10.1 g
- Sodium
- 199.9 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Gâteau mousse au praliné
13hod.
Trianon
3ч.
Paris-brest
3h 10min
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Bavarois aux trois chocolats
15 godz.
Merveilleux au chocolat
2 Std. 45 Min
Bûche poire-caramel
9 Std. 15 Min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15 godz. 30 min
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8h
Mignardises à la mousse de fruit
7h 45min
Gâteau aux 3 chocolats
2h 55min
Entremets cassis et crémeux citron
5h