Appareils et accessoires
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Rape al curry verde
Ingrédients
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500 g de almejas frescas
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70 g de pimiento verde en trozos
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10 g de dientes de ajo
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5 g de jengibre fresco en trozos
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1 - 2 chiles verdes frescos (sin pedúnculo ni semillas)
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5 g de lemon grass fresco en trozos pequeños
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5 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
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3 pellizcos de sal
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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2 pellizcos de cúrcuma molida
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500 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones de 2-3 cm
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1 cucharada de aceite de oliva
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80 g de caldo de pescado
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250 g de leche de coco
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20 g de zumo de lima
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1 cucharada de azúcar moreno
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1 cucharadita de salsa de pescado (optionnel)
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5 g algas wakame deshidratadas
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cilantro fresco picado
Niveau
facile
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